Le prime presenze umane nel territorio risalgono già al Paleolitico.
Secondo la tradizione l'origine di questo paese risale tra il IX e il X secolo, quando un gruppo di profughi fuggiti da Felline, incendiata dai Saraceni, fondarono un nuovo paese dandogli il nome di Alliste, in ricordo delle ali con cui un angelo li avrebbe protetti dai nemici.
Nella prima metà del 400 gli abitanti, sfuggiti per miracolo dal pericolo della peste, scelsero come loro patrono San Quintino.
Alliste, oggi, offre anche alberghi, case vacanze, appartamenti, ville, bed and breakfast, villaggi, masserie, agriturismi e strutture ricettive che offrono servizi al turista.




